Préparation

Retire les tiges dures du chou frisé et hache les feuilles grossièrement.
Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
Émince finement l'oignon et l'ail.
Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais suer l'oignon et l'ail 4 minutes.
Ajoute les pommes de terre, couvre d'un litre de bouillon chaud et laisse cuire 12 minutes.
Ajoute le chou frisé et laisse-le cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore vert.
Assaisonne de sel, de poivre et d'une pincée de muscade.
Sers aussitôt, avec un filet de crème fraîche si tu le souhaites.

Version onctueuse. Mixe la moitié de la soupe et remélange-la au reste pour une texture veloutée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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