Préparation

Mélange l'huile, le jus et le zeste de citron, l'ail écrasé, les herbes hachées, le paprika, le sel et le poivre.
Retire les abats du poulet, rince-le et sèche-le avec du papier absorbant.
Glisse les doigts sous la peau de la poitrine et des cuisses pour y déposer une partie de la marinade.
Badigeonne le reste de la marinade sur toute la surface du poulet.
Laisse mariner au frais au moins 1 heure, idéalement toute une nuit.
Préchauffe le four à 200 °C, en mode gril si possible.
Place le poulet sur une plaque avec un peu d'eau au fond et cuis 60 minutes en l'arrosant de temps en temps.
Vérifie la cuisson en piquant la cuisse : le jus doit être clair et la température à cœur de 75 °C. Laisse reposer 10 minutes avant de découper.

Version en morceaux. Utilise 1,2 kg de cuisses et de pilons pour une cuisson plus rapide, de 35 à 40 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet entier (environ 1,5 kg) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de citron (jus et zeste) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de thym frais ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym frais.; Romarin — Romarin remplace thym frais.
Pas de romarin frais ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace romarin frais.; Thym — Thym remplace romarin frais.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…