Préparation

Fais cuire les pommes de terre entières, en robe, à l'eau salée pendant environ 25 minutes. Réserve 125 ml du bouillon avant de les égoutter.
Pendant ce temps, fais revenir les lardons dans une poêle sèche à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retire-les et réserve la graisse.
Épluche les oignons et émince-les finement. Fais-les revenir 3 minutes dans la graisse des lardons, sans les colorer.
Pèle les pommes de terre encore chaudes et coupe-les en rondelles régulières.
Dans un saladier, prépare la vinaigrette en fouettant le vinaigre, la moutarde, le sucre, le sel, le poivre et le bouillon réservé.
Verse la vinaigrette sur les pommes de terre tièdes, puis ajoute les oignons, les lardons et l'huile. Mélange délicatement.
Parsème de persil et laisse reposer 10 minutes avant de servir tiède.

Version végétarienne. Remplace les lardons par des champignons de Paris sautés et utilise un bouillon de légumes.

Avec ce qu'on trouve ici. Le lard fumé peut être remplacé par du bacon en tranches, coupé en morceaux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre à chair ferme (type charlotte) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de lardons fumés ?: Jambon — Ton jambon en petits morceaux remplace les lardons.; Jambon cru — Ton jambon cru en petits morceaux remplace les lardons.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de vinaigre de vin blanc ?: Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Pas de moutarde à l'ancienne ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…