Desserts

Halwa-e Kishmish (halva aux raisins)

Dessert crémeux à base de semoule dorée au beurre, parfumé à la cardamome et garni de raisins secs. Il se mange chaud, souvent en fin de repas ou pour accompagner le thé.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇦🇫 Afghanistan

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Safran

Selon tes envies

30 g Amandes effilées

Valeurs nutritionnelles

557 kcal par part

Protéines: 6,3 g
Glucides: 91,7 g
dont sucres: 55,7 g
Lipides: 17,4 g
dont acides gras saturés: 11,3 g
Fibres: 2,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Faites chauffer l'eau avec le sucre et le safran jusqu'à dissolution complète, puis gardez le sirop chaud à feu doux.
Dans une casserole épaisse, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez la semoule.
Remuez sans arrêt pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la semoule soit dorée et dégage une odeur de noisette.
Versez peu à peu le sirop chaud en fouettant pour éviter les grumeaux, la préparation va fortement gonfler.
Ajoutez les raisins secs, la cardamome et l'eau de rose, puis laissez épaissir 5 minutes en remuant.
Servez chaud, décoré d'amandes effilées.

Variantes et astuces

Version sans eau de rose. Omettez l'eau de rose si vous préférez un parfum plus simple.

Avec ce qu'on trouve ici. La semoule fine peut être remplacée par de la semoule moyenne, en prolongeant légèrement la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…