Préparation

Préchauffe le four à 180 °C. Dénoyaute les quetsches et coupe-les en deux.
Émince l'oignon et fais-le revenir dans le beurre 3 minutes dans une cocotte allant au four.
Ajoute les quetsches, le sucre, la cannelle et le clou de girofle, puis fais caraméliser 3 minutes en remuant.
Déglace avec le vin blanc et l'eau, puis pose le jambon dans la cocotte en le nappant de sauce.
Couvre et enfourne 45 minutes, en arrosant le jambon toutes les 15 minutes.
Retire le jambon, découpe-le en tranches et sers-le nappé de sauce aux quetsches, accompagné de pommes de terre.

Version sans alcool. Remplace le vin blanc par du jus de pomme ou du bouillon de volaille.

Avec ce qu'on trouve ici. Les quetsches peuvent être remplacées par des prunes rouges ou des pruneaux dénoyautés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de jambon cuit (à l'os ou en tranche épaisse) ?: Dinde fumée — Ton dinde fumée remplace le jambon.; Jambon cru — Ton jambon cru remplace le jambon.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de vin blanc sec ?: Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…