Préparation

Écrase l'ail avec une pincée de sel et mélange-le avec le jus des citrons, l'huile d'olive, le curcuma, le paprika et le poivre.
Badigeonne les tranches de poisson avec la marinade sur les deux faces et laisse reposer 15 minutes au frais.
Chauffe le gril ou une poêle en fonte à feu vif et huile légèrement la grille.
Grille le poisson 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce que la chair se détache facilement et soit opaque au centre.
Parsème de coriandre ciselée et arrose du jus de cuisson.
Sers aussitôt avec du riz blanc et la sauce tahiné.

Version au four. À défaut de gril, cuis les tranches sur une plaque huilée à 220 °C pendant 12 à 15 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citrons ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de bouquet de coriandre ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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