Préparation

Coupe la viande en morceaux de 4 cm et assaisonne-la de sel, de poivre et de cumin.
Fais dorer la viande dans l'huile dans une grande cocotte à feu vif, par petites quantités, pendant 5 minutes.
Ajoute l'oignon et l'ail émincés et laisse-les colorer 3 minutes.
Ajoute les tomates coupées en dés puis l'eau chaude, couvre et laisse mijoter 50 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Ajoute le riz rincé dans la cocotte avec un peu plus d'eau si nécessaire, et laisse cuire à couvert 20 minutes sans remuer.
Éteins le feu, laisse reposer 5 minutes, puis sers chaud avec la sauce sabalu.

Avec ce qu'on trouve ici. Le buffle est rare en supermarché : utilise du bœuf à braiser (paleron ou joue) avec le même temps de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…