Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule carré d'environ 20 cm.
Dans un saladier, mélange la semoule, la noix de coco, la levure et le sel.
Dans un autre bol, fouette les oeufs avec le sucre, puis ajoute le yaourt, le beurre fondu et la vanille.
Incorpore les ingrédients liquides aux secs et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène qui épaissit en reposant 10 minutes.
Verse dans le moule, lisse la surface et trace des losanges avec un couteau. Dépose une amande au centre de chaque losange si tu en utilises.
Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Pendant la cuisson, prépare le sirop : porte à ébullition l'eau et le sucre, ajoute le jus de citron et laisse frémir 5 minutes, puis retire du feu et incorpore l'eau de fleur d'oranger.
Dès la sortie du four, arrose le gâteau de sirop tiède et laisse-le imbiber 1 heure avant de servir.

Sans noix de coco. Remplace la noix de coco par 80 g de semoule supplémentaire pour une texture plus classique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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