Goûter & pâtisserie

Hedhi bambooi (boulettes de riz)

Les hedhi bambooi sont de petites boulettes de riz cuit mêlées à de la noix de coco et du sucre de palme. Douces et moelleuses, elles se mangent en collation ou au petit-déjeuner.

15 min
4 personnes
Facile
Moyen
🇲🇻 Maldives

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Ingrédients

300 g Riz cuit refroidi
100 g Noix de coco râpée
100 g Sucre de palme (ou cassonade)
1 c. à soupe Lait de coco

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

1 c. à café Cardamome moulue

Valeurs nutritionnelles

385 kcal par part

Protéines: 3,9 g
Glucides: 50,4 g
Lipides: 17,6 g
dont acides gras saturés: 15,1 g
Fibres: 4,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un bol, écrase grossièrement le riz cuit refroidi à la fourchette pour lui donner une texture collante.
Ajoute le sucre de palme, la noix de coco râpée, le lait de coco et une pincée de sel. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Forme des petites boulettes d'environ 3 cm de diamètre en les pressant bien dans la paume des mains.
Dépose-les sur une assiette et laisse-les raffermir 10 minutes au réfrigérateur avant de les servir.

Variantes et astuces

Version aromatisée. Ajoute une pincée de cardamome moulue au mélange pour un parfum plus marqué.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz cuit refroidi ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre de palme (ou cassonade) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).