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Hoentay : illustration de la recette
Fêtes & recevoir

Hoentay

Raviolis bhoutanais farcis de bœuf haché, d'oignon et de gingembre, pochés puis servis avec une sauce pimentée. C'est un plat de fête et de réunion familiale.

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Ingrédients

Ingrédients

Sauce

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Mélange la farine, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple, puis laisse-la reposer 30 minutes couverte.
  2. Mélange le bœuf haché avec l'oignon, le gingembre, le piment, le cumin et le poivre.
  3. Étale la pâte finement et découpe des ronds de 8 cm.
  4. Dépose une cuillère de farce au centre, referme en demi-lune et pince les bords.
  5. Cuis les raviolis dans l'eau bouillante salée 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent et que la pâte soit transparente.
  6. Pendant ce temps, fais revenir les piments séchés et la tomate dans l'huile pour la sauce, puis sers les raviolis avec celle-ci.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Remplace le bœuf par des champignons et du fromage émietté.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande de bœuf hachée ?
Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gingembre râpé ?
Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.