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Dresil kewa (riz sucré aux pommes de terre) : illustration de la recette
Desserts

Dresil kewa (riz sucré aux pommes de terre)

Un riz sucré surprenant où la pomme de terre se mêle aux raisins secs et à la cardamome. Ce plat festif bhoutanais offre un contraste doux et moelleux, servi lors des célébrations.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

441 kcal par part

Protéines
5,6 g
Glucides
87,1 g
dont sucres
36,2 g
Lipides
6,9 g
dont acides gras saturés
4,3 g
Fibres
2,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Épluche les pommes de terre, coupe-les en dés et fais-les bouillir 8 minutes dans de l'eau salée, puis égoutte-les.
  2. Rince le riz puis fais-le cuire dans les 500 ml d'eau à couvert, 15 minutes à feu doux.
  3. Ajoute les pommes de terre cuites et écrase-les légèrement dans le riz.
  4. Incorpore le sucre, les raisins secs et la cardamome, puis mélange délicatement.
  5. Ajoute le beurre et laisse cuire à découvert 5 minutes, jusqu'à ce que le riz soit sec et brillant.
  6. Sers tiède en fin de repas.

Variantes et astuces

Version aux noix. Ajoute des noix de cajou grillées en fin de cuisson pour plus de croquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz long (basmati) ?
Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.
Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de pommes de terre moyennes ?
Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.