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Hrenovke (hrenovke) : illustration de la recette
Plats du quotidien

Hrenovke (hrenovke)

Saucisses fumées pochées puis servies sur un pain avec de la moutarde et du raifort râpé. Snack de rue populaire dans les villes, très simple et rapide à préparer chez soi.

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Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

632 kcal par part

Protéines
27,6 g
Glucides
54,9 g
dont sucres
7,6 g
Lipides
32,4 g
dont acides gras saturés
12,1 g
Fibres
3,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Porte à frémissement une casserole d'eau légèrement salée, sans la laisser bouillir franchement.
  2. Plonge les saucisses et laisse-les pocher 8 à 10 minutes, sans ébullition.
  3. Pendant ce temps, émince finement l'oignon rouge et les cornichons.
  4. Ouvre les petits pains en gardant la charnière et réchauffe-les 2 minutes au four ou à la poêle.
  5. Tartine chaque pain de moutarde et de raifort, puis dépose une saucisse.
  6. Ajoute l'oignon, les cornichons et le ketchup, puis sers immédiatement.

Variantes et astuces

Version grillée. Fais griller les saucisses à la poêle sans les piquer, elles seront plus croustillantes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de saucisses fumées type viennoise ou frankfurter ?
Chorizo — Ton chorizo remplace la saucisse.
Lardons — Ton lardons remplace la saucisse.
Pas de moutarde douce ?
Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de oignon rouge ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.