Poissons

Htapódi xydáto

Poulpe cuit doucement puis mariné dans du vinaigre rouge et de l'origan, qui lui donne une saveur acidulée et une chair tendre. On le déguste frais en apéritif, avec de l'huile d'olive et du pain.

1 h 20
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇷 Grèce

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Préparation

Rince le poulpe à l'eau froide et retire la poche d'encre si elle est présente.
Mets le poulpe dans une grande casserole avec le laurier, couvre et laisse cuire à feu doux environ 50 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau pénètre facilement.
Égoutte le poulpe, coupe-le en morceaux de 3 à 4 cm et laisse-le tiédir.
Dans un plat creux, mélange le vinaigre, l'origan, le poivre et une pincée de sel.
Dispose les morceaux de poulpe dans la marinade, couvre et laisse reposer au frais au moins 2 heures.
Égoutte, arrose d'huile d'olive et sers frais avec du pain.

Variantes et astuces

Parfumé. Ajoute une gousse d'ail écrasée et quelques grains de poivre concassés à la marinade.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de vinaigre rouge ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de origan séché ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace origan séché.; Thym — Thym remplace origan séché.
Pas de feuille de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuille de laurier.; Thym — Thym remplace feuille de laurier.