Préparation

Préchauffe le four à 180 °C (th. 6). Beurre un plat rectangulaire d'environ 25 x 30 cm.
Émiette la feta et râpe le kasséri dans un grand saladier. Ajoute les œufs, le lait, la semoule, l'aneth, le poivre et la muscade, puis mélange jusqu'à obtenir une farce homogène.
Étale une feuille de phyllo sur le plan de travail, badigeonne-la de beurre fondu, puis superpose 5 feuilles en les beurrant une à une.
Étale la moitié de la farce sur cette base, puis recouvre avec 3 feuilles phyllo beurrées l'une après l'autre.
Ajoute le reste de la farce, couvre avec les 4 dernières feuilles beurrées et replie les bords vers l'intérieur. Pique la surface à plusieurs endroits.
Badigeonne le dessus d'œuf battu et saupoudre de graines de sésame si tu en utilises.
Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et croustillante. Laisse tiédir 10 minutes avant de découper en carrés.

Version légère. Remplace la moitié du beurre par de l'huile d'olive pulvérisée entre les feuilles.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le kasséri est introuvable, utilise un mélange de gouda jeune et de mozzarella râpée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de feta ?: Fromage de chèvre — Ton fromage de chèvre remplace la feta ; sale un peu plus.; Fromage frais à tartiner — Ton fromage frais à tartiner remplace la feta ; sale un peu plus.
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de feuilles de pâte phyllo ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de beurre fondu ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

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