Petit-déjeuner

Ilembe (bouillie de sorgho à la courge)

Bouillie de sorgho adoucie par la courge, à la couleur orangée et au goût doux et légèrement sucré. C'est un plat traditionnel du petit-déjeuner ou du goûter, réconfortant et nourrissant.

50 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇿 Eswatini

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle (facultatif)

Valeurs nutritionnelles

276 kcal par part

Protéines: 9,5 g
Glucides: 55,6 g
dont sucres: 12 g
Lipides: 0,7 g
Fibres: 3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais cuire les dés de courge dans 500 ml d'eau pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Écrase la courge cuite avec une fourchette ou un presse-purée pour obtenir une purée lisse.
Délaye la farine de sorgho dans 200 ml d'eau froide pour éviter les grumeaux.
Ajoute le reste d'eau à la purée de courge et porte à ébullition.
Verse la pâte de sorgho dans la casserole en remuant sans arrêt et laisse cuire 15 à 20 minutes à feu doux.
Ajoute le sucre et le sel en fin de cuisson, mélange et sers tiède.

Variantes et astuces

Au lait. Remplace la moitié de l'eau par du lait pour une version plus onctueuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de sorgho ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de sorgho si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…