Petit-déjeuner

Ji Kawòt (jus de carotte haïtien)

Boisson fraîche et onctueuse à base de carottes râpées, de lait et de vanille, très appréciée en Haïti. On la sert bien froide, souvent en accompagnement d'un repas ou à l'heure du goûter.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇭🇹 Haïti

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Cannelle en poudre

Selon tes envies

2 c. à soupe Lait concentré sucré en plus

Valeurs nutritionnelles

190 kcal par part

Protéines: 5,3 g
Glucides: 29,1 g
Lipides: 4,8 g
Fibres: 3,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les carottes puis coupe-les en morceaux.
Mixe les carottes avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
Passe la purée au tamis en pressant pour récupérer un jus fin.
Ajoute le lait, le sucre, la vanille et le lait concentré, puis mélange au fouet.
Ajoute les glaçons et réserve au frais une dizaine de minutes avant de servir.

Variantes et astuces

Version plus douce. Remplace la moitié du lait par de l'eau de coco pour une note légèrement exotique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.