Desserts

Jocotes en miel

Jocotes, petits fruits jaunes et acidulés d'Amérique centrale, conservés dans un sirop de sucre parfumé à la cannelle. On les mange en friandise, à l'apéritif ou en dessert léger.

40 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇬🇹 Guatemala

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Préparation

Lave les jocotes et pique-les légèrement avec une fourchette pour que le sirop pénètre.
Dans une casserole, porte l'eau avec le sucre, la cannelle et le zeste de citron vert jusqu'à dissolution.
Ajoute les jocotes et laisse frémir 20 minutes, sans faire bouillir fort pour qu'ils gardent leur forme.
Retire la casserole du feu et laisse les fruits refroidir dans le sirop.
Verse dans un bocal propre et conserve au frais ; les jocotes gagnent en saveur après 24 heures de repos.

Variantes et astuces

Version à la menthe. Ajoute quelques feuilles de menthe fraîche dans le sirop tiède pour une fraîcheur supplémentaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de zeste de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…