Desserts

Gelée d'anone

Dessert frais à base de pulpe d'anone, fruit tropical crémeux et sucré, pris dans une gelée légèrement parfumée. Il est très apprécié en saison chaude, bien frais après le repas.

25 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇬🇹 Guatemala

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

1 c. à soupe Rhum blanc ou jus de fruit

Préparation

Coupe les anones en deux, retire les graines et récupère la pulpe à la cuillère.
Mixe la pulpe avec le jus de citron vert pour obtenir une purée lisse.
Chauffe 300 ml d'eau avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à dissolution complète, sans faire bouillir.
Hydrate la gélatine dans les 200 ml d'eau froide restants, puis dissous-la dans l'eau sucrée tiède.
Incorpore la purée d'anone et mélange bien, puis verse dans des moules ou des verrines.
Laisse prendre au réfrigérateur au moins 4 heures avant de démouler ou de servir.

Variantes et astuces

Version à la mangue. Remplace la moitié de l'anone par de la mangue mûre mixée.

Version pour adultes. Ajoute une cuillère de rhum blanc à la purée avant de la verser dans les moules.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…