Desserts

Chilasa

Dessert traditionnel guatémaltèque, à base de courge cuite dans un sirop parfumé à la cannelle, servi avec du pain. Typique de la Semaine sainte, il se mange tiède ou froid.

55 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇹 Guatemala

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Ingrédients

Sirop

1 Zeste de citron vert

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

50 ml Rhum

Valeurs nutritionnelles

257 kcal par part

Protéines: 3,8 g
Glucides: 58,4 g
dont sucres: 38,2 g
Lipides: 0,5 g
dont acides gras saturés: 0,2 g
Fibres: 1,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche la courge, retire les graines et coupe-la en morceaux.
Fais chauffer l'eau avec le sucre, la cannelle, les clous et le zeste de citron.
Ajoute la courge et laisse mijoter à feu doux 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Retire les épices et réserve la courge avec son sirop.
Laisse tiédir, puis sers dans des bols avec un morceau de pain brioché.
Conserve le reste au réfrigérateur et sers-le froid le lendemain.

Variantes et astuces

Version pour enfants. Omets le rhum et augmente un peu le sucre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre roux ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…