Viandes
Joues de bœuf au vin rouge
Joues confites des heures, sauce sirupeuse au vin, fondantes à la cuillère.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
À côté
Valeurs nutritionnelles
525 kcal par part
- Protéines
- 56,9 g
- Glucides
- 11,8 g
- dont sucres
- 5,4 g
- Lipides
- 17,4 g
- dont acides gras saturés
- 5,1 g
- Fibres
- 2,1 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Dore les joues, ajoute oignons et carottes, saupoudre de farine.
- Verse le vin, ajoute ail et bouquet garni.
- Mijote 3 h 30 à feu très doux à couvert.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de vin rouge ?
- Bouillon — Bouillon (jus de raisin ou de grenade, ou bouillon avec un trait de vinaigre balsamique) remplace le vin rouge dans un mijoté.
- Jus de raisin — Jus de raisin (jus de raisin ou de grenade, ou bouillon avec un trait de vinaigre balsamique) remplace le vin rouge dans un mijoté.
- Pas de carottes ?
- Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
- Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
- Pas de oignons ?
- Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
- Pas de huile ?
- Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
- Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
D’autres idées
bourguignonne
hongroise
française
provençale
flamande
française
française
du Sud-Ouest
Recette originale Ecomely.