Préparation

Épluche la courge, retire les graines et coupe la chair en cubes.
Émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile d'olive 4 minutes.
Ajoute l'ail écrasé et les cubes de courge, puis remue 3 minutes.
Verse le bouillon chaud et laisse cuire 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la courge soit très tendre.
Mixe finement la soupe au mixeur plongeant.
Ajoute la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre, puis réchauffe doucement.
Sers chaud, parsemé de graines de courge grillées si tu le souhaites.

Version sans crème. Remplace la crème par un peu de lait de coco pour une version plus légère et végétalienne.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de crème fraîche ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…