Préparation

Fais revenir l'oignon, l'ail et la pâte de curry dans une cuillerée de lait de coco jusqu'à obtention d'une huile parfumée.
Ajoute le reste du lait de coco et les feuilles de combava, puis laisse frémir 10 minutes.
Assaisonne avec la sauce de poisson, le sucre de palme et le curcuma, puis mélange.
Coupe le poisson en gros morceaux et plonge-les délicatement dans la sauce frémissante.
Laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poisson soit tendre et se défasse à la fourchette.
Goûte, ajuste en sel et en sucre, puis ajoute les pousses de haricots si tu en utilises.
Sers chaud avec le riz blanc.

Version aux crevettes. Remplace le poisson par des crevettes décortiquées, à ajouter seulement 3 minutes avant la fin.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poisson blanc (ou crevettes) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de pâte de curry jaune ?: Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).; Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de sucre de palme ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de feuilles de combava ?: Citron vert — Du zeste de citron vert remplace les feuilles de combava.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…