Préparation

Pèle les tomates, coupe-les en quartiers et écrase-les grossièrement à la fourchette.
Hache finement l'ail, l'oignon et le galanga, puis fais-les revenir dans l'huile à feu moyen pendant 3 minutes.
Ajoute la pâte de piment et fais-la revenir 1 minute pour développer son parfum.
Ajoute le porc haché et fais-le dorer 5 minutes en l'émiettant.
Verse les tomates et laisse-les fondre 5 minutes à feu doux.
Ajoute le bouillon, le tamarin, la sauce de poisson et le sucre de palme, puis laisse mijoter 20 minutes.
Fais cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante 1 minute, égoutte-les et répartis-les dans les bols.
Verse la soupe chaude sur les nouilles et garnis de coriandre et de piments émincés.

Version au poulet. Remplace le porc par de la viande de poulet hachée et réduis légèrement le temps de cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Le concentré de tamarin peut être remplacé par du jus de citron vert, et le galanga par du gingembre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc haché ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de galanga (3 cm) ?: Gingembre — Du gingembre frais remplace le galanga (plus piquant, un peu moins parfumé).
Pas de pâte de piment ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…