Préparation

Coupe le poisson en gros morceaux, les haricots verts en tronçons de 4 cm et la courge en cubes.
Porte l'eau à ébullition dans une casserole et délaie la pâte de curry rouge dedans en fouettant.
Ajoute la pulpe de tamarin, la sauce de poisson, le sucre de palme et les feuilles de combava, puis laisse frémir 5 minutes.
Ajoute la courge et les haricots verts et laisse cuire 5 minutes.
Glisse le poisson dans le bouillon et laisse pocher 3 à 4 minutes sans remuer, jusqu'à ce qu'il se détache.
Goûte et ajuste : la soupe doit être nettement acidulée, légèrement salée et sucrée.
Parsème de basilic et sers chaud avec du riz.

Version aux crevettes. Remplace le poisson par des crevettes décortiquées, à ajouter 2 minutes avant la fin.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de tamarin, utilise deux cuillères de jus de citron vert pour l'acidité.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte de curry rouge ?: Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).; Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).
Pas de sucre de palme (ou cassonade) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de filets de poisson blanc ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de haricots verts ?: Petits pois — Petits pois remplace les haricots verts.; Brocoli — Brocoli remplace les haricots verts.
Pas de feuilles de combava ?: Citron vert — Du zeste de citron vert remplace les feuilles de combava.
Pas de poignée de feuilles de basilic thaï ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…