Préparation

Écaille et vide les poissons, puis coupe-les en tronçons. Réserve les têtes et les arêtes pour le bouillon si tu le souhaites.
Dans une grande cocotte, fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant 4 minutes.
Ajoute les tomates râpées ou coupées, les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés, puis couvre d'eau et porte à ébullition.
Laisse mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à se tendre.
Ajoute les morceaux de poisson, le sel, le poivre et le piment, puis laisse cuire doucement 15 minutes sans remuer pour ne pas les abîmer.
Hors du feu, ajoute le jus de citron et le persil ciselé.
Vérifie l'assaisonnement, puis sers la soupe bien chaude avec des quartiers de citron.

Version simplifiée. Utilise uniquement des filets de poisson blanc, plus faciles à trouver et à manipuler.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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