Ecomely

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Kakigōri : photo du plat
Photo d’illustration : Wikimedia Commons — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Desserts

Kakigōri

Glace pilée très fine, presque neigeuse, arrosée de sirop coloré et parfois garnie de fruits, haricots rouges ou mochi. Dessert rafraîchissant de l'été japonais, qui fond instantanément en bouche.

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Ingrédients

Ingrédients

Sirop

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

261 kcal par part

Protéines
0,5 g
Glucides
62,4 g
dont sucres
61,8 g
Lipides
0,4 g
Fibres
2,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution complète, puis laisse refroidir et ajoute le jus de citron.
  2. Mixe les fruits avec un peu de sirop pour obtenir une purée lisse, puis réserve-la au frais.
  3. Pile les glaçons à l'aide d'un robot ou d'un blender, par petites quantités, jusqu'à obtenir une neige fine et légère.
  4. Répartis la glace pilée dans quatre bols froids en la tassant doucement.
  5. Nappe de purée de fruits et de sirop, puis ajoute les garnitures choisies.
  6. Sers immédiatement, car la glace fond rapidement.

Variantes et astuces

Matcha. Dissous 1 c. à café de matcha dans un peu d'eau chaude et ajoute-le au sirop pour un goût vert et amer.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fraises ou fruits au choix ?
Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.