Plats du quotidien

Kålrabistappe (purée de rutabaga)

Une purée onctueuse de rutabaga et de pommes de terre, relevée de beurre et d'une pointe de muscade. C'est l'accompagnement idéal des viandes et des boulettes de la cuisine norvégienne.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇻 Île Bouvet

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Préparation

Épluche le rutabaga et les pommes de terre, puis coupe-les en gros cubes d'environ 3 cm.
Plonge les légumes dans une grande casserole d'eau froide salée et porte à ébullition.
Laisse cuire à frémissement pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau traverse les morceaux sans résistance.
Égoutte soigneusement et remets les légumes dans la casserole chaude quelques minutes pour évaporer l'humidité.
Écrase le tout au presse-purée ou à la fourchette, en ajoutant le beurre en morceaux.
Incorpore le lait chaud peu à peu jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse.
Assaisonne de muscade, de sel et de poivre blanc, puis sers aussitôt.

Variantes et astuces

Version crémeuse. Ajoute 2 c. à soupe de crème fraîche en fin de préparation pour une purée plus riche.

Avec ce qu'on trouve ici. Le rutabaga peut être remplacé par du navet jaune ou du céleri-rave pour un goût proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre farineuses ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…