Préparation

Blanchis les os de porc 5 minutes à l'eau bouillante, puis rince-les pour éliminer les impuretés.
Porte 2 litres d'eau à ébullition avec les os, la viande, un oignon coupé en deux et le gingembre. Laisse frémir à découvert 1 heure en écumant.
Retire la viande, coupe-la en fines tranches et réserve. Filtre le bouillon et assaisonne-le avec la sauce de poisson, le sel et le poivre.
Fais dorer l'ail et le second oignon émincés dans un peu d'huile, puis ajoute-les au bouillon pour le parfumer.
Ébouillante les nouilles de riz 2 à 3 minutes selon le paquet, puis égoutte-les et répartis-les dans des bols.
Dispose la viande par-dessus, verse le bouillon très chaud, puis garnis de ciboule, de coriandre et de quartiers de citron vert.

Version au poulet. Remplace le porc par des cuisses de poulet désossées en gardant le même temps de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de os de porc et viande de porc maigre ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de coriandre ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…