Préparation

Lève les filets de carpe, retire les arêtes à la pince, puis découpe-les en tranches d'environ 2 cm.
Assaisonne le poisson avec le sel, le poivre, le paprika et le jus de citron.
Passe chaque morceau dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
Chauffe l'huile à 170 °C dans une grande poêle.
Fais frire les morceaux 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec des quartiers de citron.

Variantes et astuces

Version avec filets de cabillaud. Si la carpe est introuvable, remplace-la par du cabillaud ou du merlan, en réduisant la friture à 2 minutes par face.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chapelure ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile neutre pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de citrons ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Karp smażony (carpe frite)

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

À côté

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