Préparation

Épluchez les légumes, coupez la carotte, le panais, le persil-racine et les pommes de terre en petits dés, et émincez l'oignon.
Dans une casserole, portez le bouillon à frémissement avec le laurier et les grains de poivre, puis ajoutez les légumes et laissez cuire 15 minutes.
Coupez les concombres marinés en fines lanières ou en petits dés et ajoutez-les dans la soupe avec 150 ml de leur jus de marinade.
Dans un bol, délayez la farine avec un peu de bouillon froid jusqu'à obtenir une crème lisse, puis versez-la dans la soupe en fouettant.
Laissez mijoter 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement et que les légumes soient tendres.
Hors du feu, incorporez la crème fraîche, rectifiez l'acidité avec le jus de marinade restant, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Servez bien chaud, parsemé d'aneth frais haché, avec du pain de seigle.

Version sans crème. Remplacez la crème fraîche par une cuillerée de yaourt nature ou simplement omettez-la pour une soupe plus légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de persil (racine) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de crème fraîche épaisse ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…