Préparation

Coupe la viande en cubes de 3 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer la viande sur toutes ses faces, en plusieurs fois si besoin.
Ajoute les oignons émincés et les carottes en rondelles, puis laisse revenir 5 minutes.
Incorpore l'ail écrasé, le concentré de tomate et le paprika, puis mélange 1 minute.
Ajoute les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes, puis couvre de bouillon avec le laurier.
Laisse mijoter à couvert à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil haché et sers chaud.

Version aux champignons. Ajoute 200 g de champignons de Paris revenus avec l'oignon pour un ragoût plus parfumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épaule de porc ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de pommes de terre à chair ferme ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…