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Kelaguen de crabe (kelaguen kangrehu) : illustration de la recette
Salades & entrées

Kelaguen de crabe (kelaguen kangrehu)

Salade fraîche de chair de crabe mariée au citron vert, au lait de coco et aux oignons verts. Le crabe apporte une douceur iodée qui se marie parfaitement à l'acidité des agrumes, c'est un plat de fête par excellence.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Égoutte la chair de crabe et effeuille-la soigneusement pour retirer tout morceau de carapace.
  2. Hache finement les oignons verts, l'oignon rouge et le piment.
  3. Dans un saladier, mélange le jus de citron vert avec le sel et le poivre.
  4. Ajoute la chair de crabe, les légumes hachés et la noix de coco râpée.
  5. Verse le lait de coco et mélange délicatement pour ne pas briser la chair.
  6. Laisse reposer 15 minutes au frais avant de servir.
  7. Sers bien froid, sur des feuilles de salade si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version à l'avocat. Ajoute de l'avocat en dés juste avant de servir pour une texture plus onctueuse.

Avec ce qu'on trouve ici. Le crabe en conserve, bien égoutté, convient très bien si tu n'as pas de chair fraîche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citrons verts (jus) ?
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de petit oignon rouge ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de noix de coco râpée ?
Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.