Préparation

Mélange la farine de riz, la farine de tapioca, l'œuf, le sel et l'eau pour obtenir une pâte très fluide.
Fais revenir l'échalote et les crevettes séchées, puis ajoute la noix de coco et le sucre de palme, et laisse caraméliser 3 minutes.
Chauffe une poêle antiadhésive légèrement huilée et verse une cuillerée de pâte pour former une crêpe très fine.
Lorsque les bords se décollent, dépose une cuillerée de garniture au centre, puis plie la crêpe en demi-lune.
Fais dorer les crêpes pliées 1 à 2 minutes de chaque côté pour les rendre croustillantes.
Décore de piment et de coriandre et sers aussitôt.

Version sucrée. Remplace les crevettes par davantage de noix de coco et de sucre de palme pour un dessert.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de crevettes séchées hachées ?: Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).; Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de échalote émincée ?: Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.; Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre de palme ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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