Plats du quotidien

Khubz lahwa (pain plat irakien à l'huile d'olive)

Un pain plat très fin et souple, cuit rapidement sur une plaque brûlante ou dans un four très chaud, parfumé à l'huile d'olive et au sésame. C'est le pain de tous les jours qui accompagne les grillades, les dips et les soupes.

33 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇮🇶 Irak

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Sel
1 c. à café Sucre

Valeurs nutritionnelles

503 kcal par part

Protéines: 15 g
Glucides: 69,4 g
dont sucres: 2,6 g
Lipides: 16,8 g
Fibres: 4,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
Mélange la farine et le sel, puis verse l'eau levurée et 2 cuillères d'huile d'olive.
Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, puis laisse-la lever 45 minutes à couvert.
Divise la pâte en 6 boules et étale chacune en disque très fin, d'environ 2 mm.
Badigeonne d'huile d'olive, parsème de sésame et pique légèrement la surface avec une fourchette.
Cuis dans un four à 240 °C pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés et gonflés par endroits.

Variantes et astuces

Version sans levure. Remplace la levure par 1 c. à café de bicarbonate et laisse reposer 15 minutes seulement.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche (7 g) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…