Préparation

Mélangez la farine, le sel, l'huile et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple, puis pétrissez 5 minutes et laissez reposer 30 minutes sous un linge.
Émincez finement les oignons et faites-les revenir 5 minutes dans l'huile, puis mélangez-les à la viande hachée avec le cumin, le sel et le poivre.
Divisez la pâte en 4 boules et abaissez chacune en disque d'environ 20 cm de diamètre, en gardant le centre un peu plus épais.
Garnissez une moitié de chaque disque de farce, ajoutez une cuillerée d'eau froide, puis repliez et soudez les bords en demi-lune.
Faites frire les kibinai dans l'huile à 170 °C environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud, avec une salade verte.

Au bœuf. Remplacez l'agneau par du bœuf haché maigre pour un goût plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de agneau (épaule, haché) ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile (pour la farce) ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de huile de friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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