Kiluvõileib (sandwich aux sprats)

Tartine estonienne classique sur pain de seigle beurré, garnie de filets de sprats fumés ou marinés et d'œufs durs. Elle se déguste en en-cas ou en amuse-bouche, souvent avec un peu d'oignon rouge.

10 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇪🇪 Estonie

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

1 c. à café Jus de citron

Préparation

Beurre généreusement chaque tranche de pain de seigle jusqu'aux bords.
Égoutte les sprats et dispose-les en une couche régulière sur le beurre.
Coupe les œufs durs en rondelles et répartis-les sur les sprats.
Ajoute quelques rondelles de concombre mariné et quelques fines lamelles d'oignon rouge.
Pose un brin d'aneth au centre et poivre légèrement.
Coupe chaque tartine en deux ou en bâtonnets et sers immédiatement.

Variantes et astuces

Version pour l'apéro. Coupe les tartines en petits carrés et pique un cure-dent avec un brin d'aneth pour un plateau convivial.

Avec ce qu'on trouve ici. Les sprats se remplacent facilement par des filets d'anchois à l'huile, un peu plus salés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre demi-sel ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de sprats fumés à l'huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon rouge (émincé finement) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).