Préparation

Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau salée pendant 20 minutes, puis égoutte-les et écrase-les finement dans un saladier.
Laisse tiédir la purée quelques minutes, puis ajoute les œufs battus, la farine, le sel et une pincée de muscade. Mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Forme des petits rouleaux de pâte sur le plan de travail fariné, puis découpe-les en petits morceaux d'environ 1 cm.
Porte une grande casserole d'eau salée à ébullition, ajoute une cuillère d'huile, puis plonge les kniddelen par petites quantités.
Dès qu'ils remontent à la surface, laisse-les cuire encore 2 minutes puis égoutte-les délicatement.
Fais fondre le beurre dans une poêle, ajoute les oignons émincés et les kniddelen, puis fais-les dorer à feu moyen en remuant.
Parsème de persil et sers bien chaud.

Au lard. Fais revenir des dés de lard fumé avec l'oignon avant d'ajouter les kniddelen pour une version plus gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre farineuses ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de persil haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…