Goûter & pâtisserie

Kōjeļ (kōjeļ)

Friandise sèche et fibreuse à base de noix de coco râpée et de sucre de canne caramélisé. Elle est traditionnellement préparée pour être conservée et grignotée au fil de la journée.

35 min
4 personnes
Facile
Moyen
🇲🇭 Îles Marshall

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Ingrédients

Selon tes envies

50 g Noix de coco râpée grillée

Valeurs nutritionnelles

667 kcal par part

Protéines: 5 g
Glucides: 43,9 g
dont sucres: 42,4 g
Lipides: 49,7 g
dont acides gras saturés: 43,3 g
Fibres: 10,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans une casserole, fais chauffer le sucre de canne avec l'eau à feu moyen jusqu'à dissolution complète.
Ajoute la noix de coco râpée, le sel et la vanille, puis mélange bien.
Baisse le feu et remue régulièrement pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne sec et colle en boule.
Laisse tiédir quelques minutes, puis façonne de petites barres ou des boules avec les mains.
Laisse refroidir complètement sur une plaque recouverte de papier cuisson avant de conserver dans une boîte hermétique.

Variantes et astuces

Version grillée. Fais griller la noix de coco à sec à la poêle avant de commencer pour un goût plus noisette.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.