Desserts

Dessert de coco râpée (dīnā kōkōnut)

Un dessert simple et gourmand à base de noix de coco râpée, de farine et de sucre, cuit en petits carrés dorés. Il est apprécié pour sa texture moelleuse et son parfum de coco fraîche.

40 min
6 personnes
Moyen
Moyen
🇲🇭 Îles Marshall

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Extrait de vanille

Selon tes envies

30 g Amandes effilées

Valeurs nutritionnelles

439 kcal par part

Protéines: 7 g
Glucides: 35,2 g
dont sucres: 23 g
Lipides: 28,5 g
Fibres: 5,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C et tapissez un plat carré de papier cuisson.
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Ajoutez le lait de coco, la vanille et le sel, puis incorporez la farine et la levure tamisées.
Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez délicatement à la spatule.
Versez la pâte dans le plat et parsemez éventuellement d'amandes effilées.
Enfournez 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré, puis laissez refroidir avant de découper en carrés.

Variantes et astuces

Au caramel. Arrosez le dessus de quelques cuillerées de sucre caramélisé juste avant de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.