Apéro

Kolo (orge grillée épicée)

Un en-cas traditionnel composé d'orge grillée, de cacahuètes et de graines de tournesol assaisonnées d'épices. Croustillant et parfumé, il se grignote à toute heure, en voyage comme à l'apéritif.

25 min
6 personnes
Facile
Économique
🇪🇷 Érythrée

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cumin moulu
1 c. à café Coriandre moulue
Poivre noir

Selon tes envies

1 c. à soupe Huile neutre

Valeurs nutritionnelles

384 kcal par part

Protéines: 12,4 g
Glucides: 38,7 g
dont sucres: 1,8 g
Lipides: 18,1 g
dont acides gras saturés: 2,6 g
Fibres: 7,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais griller l'orge dans une poêle sèche à feu moyen-vif en remuant sans arrêt pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée et une odeur de noisette.
Fais griller à part les cacahuètes et les graines de tournesol 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.
Laisse tiédir l'orge et les graines, puis mélange-les dans un saladier.
Saupoudre de berbéré, cumin, coriandre, sel et poivre, puis mélange bien.
Laisse refroidir complètement avant de conserver dans un bocal hermétique, pour que le kolo reste croustillant.