Préparation

Râpe finement les betteraves cuites. Trempe le boulgour fin dans l'eau 15 minutes puis égoutte-le.
Mixe ou écrase la betterave pour obtenir une purée, puis mélange-la au boulgour et à la farine de semoule, avec le sel et le poivre, jusqu'à une pâte souple.
Fais revenir l'oignon dans l'huile 5 minutes, ajoute la viande, le cumin et les pignons, cuis 8 minutes puis laisse refroidir.
Forme des boulettes ovales avec la pâte rose, creuse un trou, garnis de farce et referme soigneusement.
Plonge les kubbehs dans l'huile à 180 °C pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte sur papier absorbant et sers chaud avec du yaourt.

Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles cuites et de l'oignon caramélisé.

Avec ce qu'on trouve ici. La betterave en bocal convient, bien égouttée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon haché ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de farine de semoule ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de huile de friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…