Préparation

Coupe les saucisses en tronçons de 3 cm et fais-les dorer 5 minutes dans l'huile, à feu moyen, puis réserve-les.
Émince finement les oignons et fais-les blondir 8 minutes dans la même cocotte, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoute l'ail écrasé, le curcuma et le paprika, puis remue 1 minute pour libérer leurs arômes.
Incorpore le double concentré de tomates et fais-le revenir 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il fonce légèrement.
Ajoute les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 5 minutes en écrasant le tout à la cuillère.
Saupoudre de farine, mélange, puis verse l'eau petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux.
Remets les saucisses, assaisonne et laisse mijoter à couvert 15 minutes à feu doux, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Parsème de persil et de piment avant de servir bien chaud avec le riz ou le pain.

Version végétarienne. Remplace les saucisses par des boulettes de pois chiches ou du tofu fumé, et la farine reste inchangée.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de saucisses persanes, prends des merguez peu épicées ou des saucisses de Toulouse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de saucisses de bœuf ou d'agneau ?: Chorizo — Ton chorizo remplace la saucisse.; Lardons — Ton lardons remplace la saucisse.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de double concentré de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…