Préparation

Délaie la levure et une cuillère de sucre dans le lait tiède et laisse reposer 5 minutes.
Mélange la farine, le reste du sucre et le sel, puis ajoute l'œuf, l'huile et le mélange levé. Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Étale la pâte sur 1 cm d'épaisseur, découpe des bandes de 10 cm sur 2 cm et roule-les en petits anneaux ou bâtonnets.
Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les kuuchuk 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à une belle couleur dorée.
Égoutte sur du papier absorbant, nappe de miel tiède et saupoudre de cardamome avant de servir.

Version au four. Badigeonne les anneaux d'huile et cuis-les à 185 °C pendant 15 minutes pour une version moins grasse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulanger sèche (environ 7 g) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de huile pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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