Salades & entrées

Ļājeļ (ļājeļ)

Salade fraîche de papaye verte râpée, relevée de piment et de citron vert, et adoucie par la noix de coco. Elle est idéale en entrée ou en accompagnement des plats grillés.

20 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇲🇭 Îles Marshall

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Sel
Poivre

Selon tes envies

1 Carotte

Valeurs nutritionnelles

268 kcal par part

Protéines: 2,7 g
Glucides: 14,9 g
dont sucres: 13,7 g
Lipides: 20,6 g
Fibres: 6,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche la papaye verte, coupe-la en deux, retire les graines et râpe la chair finement.
Émince le piment en lamelles très fines en retirant les graines si tu veux une salade moins relevée.
Dans un saladier, mélange le jus de citron vert, le sucre, le sel et l'huile.
Ajoute la papaye râpée, le piment et la noix de coco râpée.
Mélange bien et laisse reposer 10 minutes pour que les saveurs se développent.
Rectifie l'assaisonnement et sers frais.

Variantes et astuces

Avec carotte. Ajoute une carotte râpée pour davantage de couleur et de douceur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de papaye verte (environ 600 g) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace papaye verte (environ 600 g) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace papaye verte (environ 600 g) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de citrons verts (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).