Préparation

Égoutte les haricots trempés, rince-les, puis fais-les cuire dans une grande casserole d'eau à couvert pendant 45 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoute l'ail écrasé, les tomates râpées et le concentré, puis laisse réduire 10 minutes à feu moyen.
Ajoute le cumin, le paprika, le sel et le poivre, puis verse le tout dans la casserole des haricots avec un peu de leur cuisson.
Laisse mijoter encore 20 minutes à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les haricots soient bien crémeux. Sers chaud avec du pain.

Version en conserve. Utilise deux boîtes de haricots égouttés et réduis la cuisson des haricots à 15 minutes avec la sauce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…