Soupes

Haleeb Hamid (lait aigre à la menthe)

Boisson fraîche et légèrement acidulée à base de lait fermenté, salée et parfumée à la menthe. Elle se boit en accompagnement des repas épicés, surtout pendant les grandes chaleurs.

10 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇴🇲 Oman

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Poivre noir moulu

Selon tes envies

1 Glaçon par verre

Valeurs nutritionnelles

154 kcal par part

Protéines: 9,2 g
Glucides: 9,6 g
Lipides: 8,7 g
dont acides gras saturés: 5,7 g
Fibres: 0,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Verse le lait dans un bol, ajoute le yaourt nature et mélange bien.
Couvre et laisse reposer à température ambiante 6 à 8 heures, jusqu'à ce que le lait épaississe et prenne une légère acidité.
Ciselle finement la menthe et ajoute-la dans le lait avec le sel.
Fouette doucement et ajoute l'eau froide pour obtenir une consistance fluide.
Réserve au frais une heure avant de servir, avec quelques glaçons si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version plus acidulée. Laisse fermenter 12 heures pour un goût plus prononcé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de menthe fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.