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Lusu (sauce aux feuilles de taro) : illustration de la recette
Végétarien

Lusu (sauce aux feuilles de taro)

Le lusu est une sauce verte préparée avec des feuilles de taro, liée aux arachides et aux oignons. Onctueuse et savoureuse, elle accompagne traditionnellement la bouillie de maïs ou le riz.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Lave soigneusement les feuilles de taro et retire les tiges les plus dures, puis hache-les finement.
  2. Écrase les arachides au mortier ou mixe-les grossièrement pour obtenir une poudre granuleuse.
  3. Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute la tomate concassée.
  4. Incorpore les feuilles de taro et laisse-les tomber en remuant 5 minutes.
  5. Ajoute l'eau et les arachides écrasées, puis couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux.
  6. Assaisonne de sel, poivre et piment, puis remue jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et sers chaud.

Variantes et astuces

Version aux épinards. Remplace le taro par des épinards frais, plus faciles à trouver et tout aussi savoureux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomate ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.