Desserts

Ma'soub

Dessert traditionnel du Hijaz fait de morceaux de pain rompus, trempés dans du lait sucré et parfumé, puis garnis de bananes. Il est tendre, crémeux et réconfortant, souvent servi pendant le ramadan.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇦 Arabie saoudite

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cardamome moulue
1 c. à soupe Eau de fleur d'oranger

Selon tes envies

30 g Amandes effilées

Préparation

Coupe le pain en morceaux de la taille d'une bouchée et dispose-les dans un plat creux.
Chauffe le lait avec le sucre et la cardamome jusqu'à frémissement, sans le laisser bouillir.
Verse le lait chaud sur le pain et laisse-le s'imbiber 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien moelleux.
Fais fondre le beurre dans une petite poêle et fais-y dorer les rondelles de banane pendant 2 minutes de chaque côté.
Dispose les bananes sur le pain, nappe de crème fraîche et ajoute l'eau de fleur d'oranger.
Parsème d'amandes effilées grillées et sers tiède ou à température ambiante.

Variantes et astuces

Version sans crème. Remplace la crème par un peu de lait concentré sucré pour un résultat encore plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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