Desserts

Maasikakissell (soupe-crème aux fraises)

Dessert-soupe lisse et onctueux à base de fraises mixées et épaissies à la fécule de pomme de terre. Servi tiède ou froid, il est très apprécié en été et souvent accompagné de crème.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇪🇪 Estonie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Zeste de citron râpé

Selon tes envies

150 g Crème fraîche

À côté

Biscuits secs

Valeurs nutritionnelles

184 kcal par part

Protéines: 0,8 g
Glucides: 41,3 g
Lipides: 0,7 g
Fibres: 4,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Lave les fraises, retire les queues et mixe-les finement avec 250 ml d'eau.
Passe la purée au tamis pour retirer les graines si tu le souhaites.
Porte la purée restante avec le sucre et le reste d'eau à frémissement dans une casserole.
Délaye la fécule dans un peu d'eau froide, puis verse-la dans la casserole en remuant.
Laisse épaissir 3 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une texture de crème légère.
Ajoute le jus de citron et le zeste, puis retire du feu.
Verse dans des coupes et laisse refroidir ou sers tiède avec une cuillerée de crème.

Variantes et astuces

Version aux framboises. Remplace la moitié des fraises par des framboises pour une saveur plus acidulée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fraises fraîches ?: Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de fécule de pomme de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.