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Mabroom aux dattes : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Mabroom aux dattes

Petits gâteaux roulés à base de semoule et de farine, fourrés aux dattes et parfumés à la cardamome, frits ou cuits puis imbibés de sirop ou de miel. Ce sont des douceurs festives qu'on offre volontiers aux visiteurs.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Farce

Sirop

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

1 712 kcal par part

Protéines
23,2 g
Glucides
296,6 g
dont sucres
174,9 g
Lipides
43,8 g
Fibres
15,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mélange la semoule, la farine et le sel, puis incorpore le beurre fondu et pétris jusqu'à obtenir une pâte sableuse qui tient en boule.
  2. Mixe les dattes avec la cardamome jusqu'à obtenir une pâte homogène et roule-la en petits boudins.
  3. Étale un morceau de pâte en fine galette, dépose un boudin de dattes au centre et roule pour enfermer la farce.
  4. Découpe en tronçons d'environ 5 cm et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Enfourne à 170 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient légèrement dorés.
  6. Pendant la cuisson, fais chauffer le sucre et l'eau 5 minutes, puis ajoute le miel hors du feu.
  7. Trempe les gâteaux chauds dans le sirop tiède pendant quelques secondes, égoutte et parsème de sésame.

Variantes et astuces

Version sans sirop. Saupoudre simplement de sucre glace parfumé à la cardamome pour une version plus sèche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?
Boulgour — Boulgour remplace la semoule.
Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.